魯西肥牛為何從重慶奔向全球？
山東不僅是好漢之鄉(xiāng)，而且也盛產(chǎn)名牛。我國四大原產(chǎn)名牛之首——魯西黃牛就產(chǎn)于此。機(jī)械化來臨之前，鄆城幾乎家家戶戶都圈養(yǎng)著黃牛。因此，出生在這里的李思霖，從小就和牛結(jié)下了深厚的情緣，放牛、打牛草、梳牛毛、打牛虻，都是他兒時(shí)的美好回憶。長大后，結(jié)緣于大學(xué)同窗楊振剛的家族牛肉產(chǎn)業(yè)，李思霖認(rèn)識(shí)了中國畜牧專家馬廣勝。
馬教授是農(nóng)業(yè)部派德國學(xué)習(xí)排酸分割技術(shù)的專家之一。他對(duì)牛肉研究頗深，回國后致力于國產(chǎn)肉牛和排酸牛肉的研究和推廣。得益于他的指教，李思霖開始涉足牛肉供應(yīng)鏈，并于2002年創(chuàng)立了魯西肥牛品牌，開始銷售高端排酸牛肉。為了延續(xù)下游產(chǎn)業(yè)鏈，李思霖決定發(fā)展餐飲業(yè)。為了促進(jìn)牛肉的銷量，他利用自己的資源幫助一些有需要的合作伙伴開火鍋店，為他們提供品牌和運(yùn)營支持，同時(shí)輸出牛肉產(chǎn)品。
李思霖將其稱為“基地+餐廳”模式，在這個(gè)模式下，他在市場上先后發(fā)展了30多家掛著魯西肥牛招牌、用著魯西肥牛產(chǎn)品和技術(shù)的魯西肥牛聯(lián)營店。李思霖在2005年成立了魯西肥牛餐飲管理有限公司。他在鄆城開出了第一家自己的魯西肥?；疱?，從牛肉銷售開始轉(zhuǎn)型為餐飲人。憑著優(yōu)質(zhì)的牛肉食材，再加上物美價(jià)廉的經(jīng)營，第一家魯西肥牛的反響非常不錯(cuò)。
之后，李思霖便開始一邊經(jīng)營餐廳，一邊搞牛肉供應(yīng)鏈，產(chǎn)品供不應(yīng)求。后來，為了控制肉源品質(zhì)和穩(wěn)定供應(yīng)鏈，他以“基地+農(nóng)戶”的形式與魯西黃牛原產(chǎn)地的農(nóng)戶聯(lián)合養(yǎng)殖肉牛，成立養(yǎng)牛合作社，并吸引眾多的上游牛肉養(yǎng)殖加工廠聯(lián)營重組。2014年，李思霖聯(lián)合業(yè)界同仁發(fā)起成立了“中國牛人俱樂部”，是目前國內(nèi)最大的牛羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)，涵蓋養(yǎng)殖、加工、銷售、國際貿(mào)易等領(lǐng)域企業(yè)1000余家，推進(jìn)了中國牛業(yè)產(chǎn)銷一體化進(jìn)程。
2019全球牛羊產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，“我們邀請(qǐng)了來自巴西、澳大利亞等國家的世界五百強(qiáng)企業(yè)，目的是打通牛肉進(jìn)口的信息渠道資源，豐富國人餐桌，平抑牛肉價(jià)格。”李思霖表示。李思霖常被人稱為“牛人”，他也常常借此勉勵(lì)自己?！白雠Ｉ?，不能吹牛；做牛生意，就是應(yīng)該發(fā)揚(yáng)的牛精神”。
